„Ak nie ste opatrní, môžete z šalátu urobiť hamburger veľmi rýchlo,“ upozorňuje gastroenterológ Robynne Chutkan, MD, FASGE a zakladateľ spoločnosti Gutbliss, ktorej odbornosť spočíva v hľadaní riešení pre všetky vaše obavy týkajúce sa GI. Medzi olejovými obväzmi, prebytočnou vlákninou a často zabudnutými zdrojmi soli existuje veľa príležitostí, aby šalát, ktorý bol raz zdravý, odišiel na juh - pre vaše črevo.
Ale nebojte sa, nemusíte prestať svoj Sweetgreen zvyk ešte. Stačí trochu inteligencie a vyhodíte spolu šaláty, vďaka ktorým budú vaše ochutnávky a gastrointestinálny trakt rovnako šťastný v žiadnom momente.
dehydratácia a spánok
Tu je päť prekvapivých príčin nechceného nadúvania, aby ste si dali pozor, keď nabudúce zadáte objednávku na šalát.
3/7
1. Tvoj obliekanie ti neprináša žiadne výhody
Dobre, takže už viete, že šalát plávajúci v zálievke nie je najvýhodnejším spôsobom, ako dostať našu vegetariánsku opravu, ale ukázalo sa, že je toho viac ako len množstvo. „Musíte sa pozrieť na (korenie), pokiaľ ide o množstvo oleja, soli a cukru, pretože to sú všetko veci, ktoré vás môžu nafúknuť, radí Chutkanovi, ktorý konkrétne volá po obliekaní do reštaurácie, na ktoré sa často príliš zameriavajú. chuť (čítaj: potenciálne nabitá nafúknutými spúšťami).
To však neznamená, že šalát musíte jesť sucho. (Ďakujem zelenej bohyni!) „Milujem používanie iba trochy citrónovej šťavy, pretože to môže stimulovať tráviace enzýmy a fungovať ako odfarbovač“, hovorí Chutkan. A ak vo svojom obliekaní hľadáte trochu zložitejšiu arómu, je to pre vás najlepšia stávka. Tieto jednoduché recepty na šalátové dresingy sú vynikajúcim miestom na začiatok.
4/7
2. Váš šalát je vysoko naložený syrovou zeleninou
Tepelne neupravená zelenina je vo svojom prirodzenom stave plná ďalších výživných látok. Jedna z tých základných živín? Fiber. A hoci vaše črevo miluje makronutrient, nie každý dokáže tolerovať veľké množstvá naraz. „Aj keď je pre vás vláknina skvelá, príliš veľa na jednom sedení môže uviaznuť vo vašom zažívacom trakte, hovorí Chutkan.
Jedna ľahká rýchla oprava: Ľahko naparte alebo opečte niektoré svoje vegetariány skôr, ako ich vyhodíte do svojej misky, ktorá rozloží niektoré vlákna tak, aby boli ľahšie v tráviacom systéme. Chutkan má rád dusenú brokolicu alebo pečenú špargľu pre predjedlá, ktoré sa pekne spárujú s greeny. A ak hľadáte šalátový základ, ktorý má chrbát (er, črevá), špenát je skvelá voľba. „Je to veľmi mäkké a ľahko stráviteľné,“ vysvetľuje Chutkan. „(Špenát) má vysoký obsah vody, takže vám môže pomôcť zväčšiť objem stolice a odfarbiť vás.
opijete sa rýchlejšie počas menštruácie
5/7
3. Bežné polevy sa prepašujú extra soľou a cukrom
Posypanie orechov a sušeného ovocia na vrchu šalátu zvyšuje chuťový faktor, ale môže to byť tiež príčinou problémov so žalúdkom po šaláte. Je to preto, že často obsahujú pridaný cukor - hlavný nadúvajúci páchateľ. „Cukor môže povzbudiť rast nesprávneho druhu baktérií,“ vysvetľuje Chutkan a dodáva, že uvedené baktérie často vedú k vyššej produkcii plynu.
Aj keď orechy sú často dobrým zdrojom zdravých tukov a bielkovín, v závislosti od toho, ako sú pripravené, je možné ich pridávať do oleja alebo soli - z ktorých žiadna nie je priaznivá pre nadúvanie. „Najmä soľ vám môže spôsobiť nafúknutie a zadržanie viac vody, dodáva Chutkan.
Riešenie? Vymieňajte sušené ovocie za čerstvú papáju, ktorá obsahuje enzým podporujúci trávenie nazývaný papaín. A ak máte obľúbenú orech alebo semeno, pozrite sa, aby ste si ich kúpili surové, nesolené a vždy, keď je to možné, naklíčené, aby ste dostali výživné výhody v ich najčistejšej podobe.
6/7
4. Strukoviny spôsobujú preťaženie vlákien
Impulzy sú všetky zlosť, a to z dobrého dôvodu. Sú výživnými zdrojmi rastlinných bielkovín, najmä mikronutrientov - železa a balia hlavný punč vlákien. Ale ak váš tráviaci systém nedokáže spracovať veľa surového ovocia, strukoviny môžu byť pre vás tiež zložité. A hoci konzervované strukoviny spôsobujú, že príprava jedla prebieha oveľa rýchlejšie, situáciu len zhoršujú. „Konzervované fazule môžu byť veľmi nadúvané, pretože často majú väčšie množstvo rafinózy,“ hovorí Chutkan, ktorý vysvetľuje, že rafinóza je cukor, ktorý sa naše telá snažia rozpadnúť.
Ale ešte si nemusíte hádzať cíceru alebo fazuľu. Chutkan ponúka jednoduché riešenie na udržanie chutných strukovín na tanieri: namáčanie a varenie. „(Varené fazuľa) chutia lepšie, sú výživnejšie a často produkujú menej plynu ako konzervované fazuľa. A áno, aj keď by bolo oveľa jednoduchšie používať otvárač na konzervy, namáčanie strukovín doma predurčuje niektoré rafinózy, vďaka čomu sú oveľa príjemnejšie.
halle berry zdravie
7/7
5. Váš šalát je príliš veľký
Ktokoľvek, kto prvý razil moderovanie, je kľúčom k tomu, aj keď ide o príjem plyšu! , Tu môcť Chutkan vysvetľuje, že je pre váš GI trakt príliš dobrý. Nie ste si istí, ako plná by mala byť vaša misa? „Niekde medzi vedľajším šalátom a predjedlým šalátom je pravdepodobne ideálna veľkosť, v závislosti od toho, ako tolerujete vlákninu, radí. Odporúča, že ak je váš šalát plný vláknitých zmesí, možno si budete chcieť niektoré z nich uložiť neskôr.
Čo teda rád odborník na črevá vkladá do šalátu na šťastné trávenie? Okrem stlačenia citrónu, Chutkan tiež miluje hummus namiesto obliekania, dodáva kopček hnedej ryže pre ľahko stráviteľné vlákno a vždy sa zameriava na to, aby do misy dostala dúhu (niekedy varenú!) Zeleninu.
Potrebujete inšpiráciu? Tu je 14 šalátov, ktoré sú schválené pre wellness guru. A ak budete postupovať podľa týchto tipov a stále sa cítite nafúknutí, mali by ste zvážiť vyskúšanie diéty s nízkym obsahom FODMAP.
