Latkes sú ľahko jedným z najlepších dovolenkových jedál. Zemiaky + palacinky = kultový. Ale vzhľadom na to, že sú tradične vyprážané v množstve oleja, nie sú to najzdravšie veci, ktoré by ste mali jesť 8 nocí v rade.
Ak chcete získať svoju zdravú latku, opravte to Hanukkah, Beth Warren, MS, RDN, CDN, zakladateľka Beth Warren Nutrition a autorka Tajomstvo košerského dievčaťa, navrhuje pečenie latkes namiesto ich vyprážania. „Ak to chcete urobiť, jednoducho pokvapkajte a trochu olivového oleja na vrchole a pečieme ich v rúre.
Ak sa ich rozhodnete smažiť, Warren odporúča prejsť na zdravšie zdravý olej, ako je avokádový olej. „Neopiera to kalórie z oleja, ale prináša vám zdravšie výhody ako iné oleje. A spotrebujte to menej, pretože by ste neplatili pravú (zdravú) poctu zázraku, ktorý sviatok oslavuje, ak by ste mohli dostať olej jedného dňa, ktorý by vydržal 8 dní varenia?
Ďalší spôsob, ako im dať zdravé zvraty: priekopy. „Klasické verzie latkes sú zemiaky, ktoré sú vyprážané, takže ľahším spôsobom, ako urobiť latkes zdravším, je nahradiť zemiaky neškrobovou zeleninou, ako je cuketa alebo karfiol, hovorí Warren.
Máte hlad? Warren zdieľa jej osvedčený recept na zdravé latke a osem ďalších zdravých potravín ich zdieľa. Môžete nám poďakovať, keď vaša babička trvá na tom, že máte pár sekúnd.
7 minút jogy
Pokračujte v čítaní deviatich zdravých receptov na latke, aby sa z toho stal Chanuka.
1. Cukety latkes
zloženie:
4 cukety, špirálovité
1 malá cibuľa, nastrúhaná alebo nasekaná
2 celé vajcia a 1 vaječné biele, šľahačka
Mandľová múka 2 polievková lyžica
Soľ, korenie a škorica podľa chuti
1 lyžička korenia
1 polievková lyžica kokosového oleja alebo 3 polievkové lyžice avokáda
1. Zmiešajte všetky prísady, s výnimkou oleja.
2. Vezmite malú hŕstku zmesi a vytvorte ju do placky. Je v poriadku, ak sa nelepí.
3. Pridajte jednu polievkovú lyžicu kokosového oleja alebo tri polievkové lyžice avokádového oleja na plytkú panvicu. Vložte do placky a varte, až kým spodná časť nezmizne, asi tri až štyri minúty na každej strane. Môžete si tiež upiecť pre zdravšiu verziu pokvapkaním extra panenského olivového oleja na vrch cuketových latiek na plech na pečenie a piecť asi sedem minút na každej strane pri 400 ° F.
2. Pečené tekvice, šalvia a manchego latkes
Táto jeseň inšpirovaná latke vyhýba zemiakom a párom orechového tekvice s príchuťou šalvie. Ďalšie tajomstvo? „Garbanzo fazuľová múka plná bielkovín a vlákniny spája všetky ingrediencie do perfektného pikantného koláča,“ píše Karen Biton-Cohen z K.ABC.
3. Kurkuma cuketa a zemiakové lievance
Aký lepší spôsob, ako okoreniť klasickú dovolenku, ako pri superpotravinách? Kurkuma vyberie tieto lievance do zárezu a pridá farbu a protizápalové živiny. Stvoriteľka zdravých kúskov a kousnuti Lisa Lin tiež zdieľa jej tajomstvo pre chrumkavé, chutné latkes: „Chcete sa ubezpečiť, že vytlačíte z cukety a zemiakov toľko prebytočnej vody, aby ste nedostali mokré lievance. Tip, poznamenajte!
4. Pečené latll-zázvorové latkes
Hannah Kaminsky z BitterSweet čerpá inšpiráciu z latke z tradičných čínskych palaciniek pórku, s pridanými výživnými výhodami zázvoru a škorice, zložiek, ktoré tiež zvyšujú lahodnosť. „Medzi prameňmi zemiakov sú tkané krátke stužky zelenej cibule, ktoré sú prerušované jemným teplom zázvoru. Skutočne zimné otepľovanie.
5. Pečené latky z karfiolu a špenátu
Je čas pridať nejaké greeny do svojich latkes. „Uprostred tejto vyprážanej dovolenky sme sa rozhodli urobiť recept s nádychom zdravia, množstvom jasných farieb a stále veľmi chutné, píše Mateanation's Deanna Linder. Povedali sme vám, že karfiol nemôže nič urobiť.
6. Lievance na zlatú repu a pór
Zlatá repa je rovnako pekná ako výživná a v tejto miske chutí úžasne, keď je spárovaná s pórom a korením ako rasca a koriander. A blogerka The View from Great Island blogerka Sue Moran odporúča ich zálievku s citrónovým jogurtom, ktorá dokonale zalieva ústa.
7. Cuketové lievance
The Iron You si pre svoje latkes vyberie cukinu balenú v vitamíne namiesto zemiakov a pridá mu škorce, mandľovú múku a lahodnosť parmezánu.
8. Zemiaky a paštrnáky
Latinky Pure Elly sú vynikajúce pre vegánov, pretože preskočia vajíčka a znižuje množstvo bielych zemiakov začlenením pikantných pastiniek v sezóne.
9. Zdravé pečené latkes
Tento recept z The Healthy Maven je vegánsky, bezlepkový * a * Paleo. Ale aj s týmto trikotom na kontrolu boxov sú stále chutí. (Za to môžete poďakovať kokosovému oleju - dodáva dokonalý náznak sladkosti.)
Pôvodne uverejnené 5. decembra 2015. Aktualizované 2. decembra 2018.
Podávajte svoje latkes s jedným z týchto slávnostných koktailov alebo touto kombuchou.
