Hrachové mlieko je nový rastlinný nápoj, ktorý dáva mandľovému mlieku vážnu konkurenciu

Je tu nové mlieko, ktoré sa chystá začať súťažiť o zaradenie do šálok kávy a misiek s smoothie ... a je vyrobené z čakania na žltý hrášok.


Nie, v skutočnosti nebudete musieť začať objednávať latte hrachového mlieka (faj!) - tento nový príchod do mliečneho puzdra ide podľa omnoho príťažlivejšieho názvu zvlnenia.

Aj keď by sa mohlo zdať, že trh s mliekom na báze rastlín je dobre nasýtený, výhody Ripple v oblasti stravovania a životného prostredia, ako aj jeho pôsobivý pôvodný príbeh ho pripravujú na úspech na úrovni mandľového mlieka.

deň králika králika

„Keď sa pozriete na kategóriu (nemliečne mlieko), je obývaná väčšinou mliečnemi orieškami naplnenými cukrom a nízkym obsahom bielkovín, ktoré, úprimne povedané, jednoducho nechutia veľmi dobre,“ hovorí Neil Renninger, Ph.D, superstar technológ, ktorý spoluvytváral spoločnosť Ripple with Method Adam Lowry. „Rozhodli sme sa triasť veci a vytvoriť nový produkt z hľadiska výživy. Výroba udržateľného produktu je pre nás ako spoločnosť dôležitá, ale veríme, že spotrebitelia zakladajú svoje potreby na výžive.

Dajte hrášku šancu

Aby bolo možné vytvoriť mlieko s nízkym obsahom cukru s vysokým obsahom bielkovín, ktoré stále chutí úžasne, museli sa Renninger a Lowry pozrieť mimo obvyklú krabicu na sóju a orechy - cestu, ktorá ich nakoniec viedla k žltému hrášku.


„Začali sme hrachom, pretože sú najrozšíriteľnejším a najhospodárnejším zdrojom bielkovín, ktorý pracuje v našich nápojoch, ktoré nie sú sójové, hovorí Renninger. „Sója sa v poslednej dobe stáva dosť zlým rapom, čiastočne kvôli alergénovým problémom, čiastočne kvôli estrogénovým problémom. A Renninger poznamenáva, že hrach má vysoký obsah vlákniny (hlavné plus pre zdravie čriev), nízky obsah tuku, bez cholesterolu, hypoalergénny a plný saturovaných aminokyselín s rozvetveným reťazcom (BCAA). „Sú to super strukoviny, tvrdí.

Nie, vôbec to nechutí ako hrášok.


Štatistiky spoločnosti Ripple sú vskutku pôsobivé v porovnaní s inými mliečnymi výrobkami, ktoré sa momentálne vyrábajú. Je bez vecí ako GMO a karagénan (emulgátor, ktorý niektoré štúdie odkazujú na problémy so zemepisným označením), ktoré sa skrývajú v mnohých balených sójových a orechových mliečnych výrobkoch. Na jednu porciu je 8 gramov bielkovín - osemkrát to, čo nájdete v priemernom mandľovom mlieku - a zvlnenie je omnoho krémovejšie. V skutočnosti je jeho bohatá konzistencia bližšia konzistencii plnotučného kravského mlieka s podobnou jemnou chuťou.

Inými slovami: Nie, vôbec to nechutí ako hrášok. (Postavíme sa proti alternatívam mlieka, ktoré sú tenké, kriedové alebo čokoľvek menej ako chutné, hovorí Renninger.) A v porovnaní s 2% mliečnym mliekom má o 40 percent menej kalórií, polovicu cukru, 1/3 nasýteného tuku a o 50 percent viac vápnika.


Skutočný efekt zvlnenia

Napriek všetkým výživným látkam Ripple's Razzle-Dazzle jej najpôsobivejšie výhody nemajú nič spoločné s vitamínmi alebo minerálmi. „Zlepšenie trvalej udržateľnosti v priemysle je základom nášho dizajnu a firemného étosu,“ hovorí Menninger.

monq terapeutický vzduch

Nahradením mlieka Ripple za rok, hovorí značka, by priemerná domácnosť znížila svoju vodnú stopu: Na výrobu Ripple je potrebné o 93 percent menej vody ako mlieko na mlieko, a napríklad na pestovanie hrachu ako mandlí je potrebných 85 percent vody. , (Je to preto, že žltý hrášok si vyžaduje oveľa menej vody na pestovanie a spracovanie - Renninger zdôrazňuje, že na pestovanie jednej mandle je potrebných 1,1 galónu vody.)

Pokiaľ ide o tie štýlové balíčky? Sú vyrobené z recyklovaného plastu a majú uhlíkovú stopu, ktorá je o 75 až 80 percent nižšia ako bežné kartóny na mlieko, zdôrazňuje Renninger.

Aký je úlovok?

Samozrejme, že žiadne spracované jedlo nie je dokonalé - niektorí môžu nájsť chybu v neorganickom stave Ripple, a hoci hrášok predstavuje úctyhodných 25 percent každej porcie, drobní puristi sa môžu vyhnúť skutočnosti, že sú len jedným z asi tucet položiek, aj keď bezpečných, na zozname zložiek (zahŕňa aj slnečnicový olej, pridané vitamíny a minerály, prírodné zahusťovadlá, ako je guarová guma a slnečnicový lecitín a v sladených odrodách organický trstinový cukor).


V konečnom dôsledku je však Ripple nepopierateľne silnou alternatívou k iným mliečnym výrobkom v spoločnosti Whole Foods (kde je teraz k dispozícii, s najväčšou fľašou s objemom 48 uncí nižšou ako 5 USD) a Target (kde sa bude predávať od júla).

Či už ste v oblasti udržateľnosti vynikajúco, mliekareň tvrdá na mlieko, ktorá nemá dole textúru orechových mliečnych výrobkov, alebo ak chcete do svojej stravy pridať viac rastlinných bielkovín: Zrazu to znie hrachové mlieko latte veľa chutnejšie.

Dávate prednosť výrobe vlastného mlieka bez mlieka? Máme recepty na všetko od vanilkového quinoa mlieka po mlieko z dúhových orechov.