Prekvapujúce lekcie, ktoré som sa naučil jesť ako Francúzka po dobu jedného týždňa
1/7 Začíname 2/7

Ako editor potravín Well + Good píšem veľa o zápaloch - a ak som sa niečo naučil, je to, že glutén a mliečne výrobky sú jednými z najväčších páchateľov potravy.


Možno preto, že to viem tiež v tomto bode som sa pred dvoma mesiacmi vzdal týchto dvoch skupín potravín. (Vlastne sa cítim čo najlepšie, keď sa držím diéty s nízkym obsahom FODMAP, ktorá je vhodná pre črevá, ktorá obom sa vyhýba.) Z veľkej časti mám veľa inšpirácie pre čisté stravovanie, aby ma udržala na dobrej ceste, rovnako ako rastlinné potravinové porno z Inštalatéri ako Taline Gabrielian a McKel Hill. Ale vždy, keď vidím fotografiu maslového croissantu alebo bagety a Brieho, je to pre mňa trochu nostalgické za dni, keď boli moje stravovacie návyky menej regimentované.

Ak si Parížan dokáže udržať žiariacu pleť a čistý zdravotný stav a zároveň si stále užívať bohaté jedlá, prečo nemôžem?

Hlboko dole, stále chcem uveriť, že existuje spôsob, ako to mať všetko - mám na mysli, že ak Parížan dokáže udržať žiariacu pleť a čistý zdravotný stav a zároveň si stále užívať bohaté jedlá, prečo nemôžem? Tak som sa rozhodol dať mojej strave kompletný 180, jesť ako Francúzka po dobu jedného týždňa, a uvidím, ako by to ma ovplyvnilo. (Hej, je to ťažká práca, ale všetko v mene žurnalistiky.)

Udržiaval by som zdvojnásobenie pečiva a syra nasýtený a produktívny? Alebo by ma prinútili nafúknuť a dať mi mozog?


Tu je návod, ako som sedel 7 dní pri snahe jesť ako francúzska žena milujúca briošky.

3/7

Pokyny

Aby som získal podrobný pohľad na galský spôsob stravovania, zavolal som majiteľke reštaurácie Ancolie Chloe Vichot, transplantáciu z New Yorku cez Francúzsko.

Pre Vichot je prvé jedlo dňa ťažké v sacharidoch, cukre a kofeíne. (Výdech!) „Obvykle mám kávu a čokoládový croissant na raňajky, alebo možno nejaký toast a džem, hovorí.


Vichot má kúsok čokoládového koláča. Každé. Single. Deň. „A nie, necítim sa z toho zle, zdôrazňuje.

zdravotný prínos acai

Ďalej hovorí, že Francúzi nie sú veľkými snackmi - na rozdiel od nás Američanov -, ale sú silnými veriacimi v prestávke na obed. Namiesto toho, aby pri práci jedli cez počítač, všetci chodia von a zvyčajne jedia jedlo s bielkovinami, obilninami a množstvom zeleniny. Mohlo by to byť vo forme kuracieho sendviča naloženého vegetariánmi alebo rýb, ryže a šalátu.


Hovorí mi, že večera je podobná, len väčšia časť. Jo, a Vichot má kúsok čokoládového koláča. Každé. Single. Deň. „A nie, necítim sa z toho zle, zdôrazňuje.

Niekoľko ďalších pokynov: Žiadne spracované jedlo alebo cukríky, ale pohár vína pri večeri - alebo dokonca na obed - sa úplne odporúča. Zavesením telefónu som sa na seba usmial. Bol to najjednoduchší článok na výskum a písanie, aký kedy bol.

4/7

Sladké začiatky

Vrhol som sa do prvého jedla svojho nového stravovacieho plánu s plátkom toastu a nejakým banánovo-jahodovým džemom. Normálne by som sa bláznil o tom, koľko cukru som zjazvoval, ale nezdalo sa, že by bolo veľmi francúzske analyzovať nutričný štítok. Moja prvá myšlienka? Toto je omnoho chutnejšie ako moja obvyklá ovsená kaša.

Na obed som si pripravil losos, šalát a quinoa, ale na večeru som mal veľmi americké jedlo so zvyškom čínskeho jedla. Musel som urobiť priestor v chladničke pre všetky svoje nové francúzske jedlo, racionalizoval som. Doposiaľ som si nevšimol príliš veľa zmien v spôsobe, akým som sa cítil, okrem vzrušenia z strávenia týždňa jedením všetkých vecí, ktorým som sa vyhnúť.


5/7

Prineste čokoládu

Na ceste do práce nasledujúci deň som si objednal veľký, šupinatý croissant zo svojej rohovej kaviarne - niečo, čo by som každý deň sledoval pri objednávaní môjho mandľového mlieka latte, ale nechcel som snívať o kúpe. Keď som začal pracovať, rýchlo som ho vytiahol z voskového obalu a uspokojivým uhryznutím ignoroval závistivé pohľady, ktoré mi dávali moji spolupracovníci. (Hej, skúsiš jesť pečivo v miestnosti plnej zdravotníckych redaktorov.) Do mojej mysle ma okamžite vstúpili dve myšlienky. Najprv, Toto je vážne lepšie ako ovsené vločky, A potom, V poriadku, croissanty určite nie sú určené na konzumáciu cez klávesnicu. Vločky všade.

Zvyčajne mám poludnie desiatu, ale croissant ma držal až do obeda. (Prekvapujúce, pretože v ňom nie je žiaden proteín.) S francúzskou mentalitou na obedové prestávky som sa stretol s priateľom a objednal si šalát a farro šalát. Zvyčajne mám ďalšie desiatu v neskorých popoludňajších hodinách, ale vydržal som až do večere - domáci croque madame, za ktorým nasledoval veľký, trýznivý kúsok čokoládového koláča a pohár červeného vína. Francúzi vedia, ako žiť, Pomyslel som si, olizujem vidličku.

6/7

Hej, Francúzi - ste všetci nafúknutí?

Ráno som sa zobudil a už premýšľal o mojom raňajkovom croissante, ale tiež som sa cítil naozaj dobre, nafúknutý. Moje telo určite nebolo zvyknuté na všetok tento syr a lepok. Ale odradilo ma to? Stále mám ten chlpatý croissant.

Keď sa obed valil okolo-chinoa, grilovaného kurčaťa a šalátu privedeného z domu, požiadal som jedného z mojich pracovných priateľov, aby si urobil prestávku a jedol so mnou. Jej odpoveď: „Môžem si priniesť laptop, aby som mohla odpovedať na e-maily súčasne? Dobre, takže sme tu v Amerike presne nedokončili prestávku na obed.

Keď sa cítite nafúknutý a nepohodlný, určite nie je nič okouzlujúce z jedenia ako Francúzka.

Napriek tomu, že som sa celý deň cítil nafúknutý, šiel som všetci na večeru a pripravoval som kuracie kordónové brucho - s množstvom švajčiarskeho syra - a veľký šalát. Bol som odmenený za to, že som sa držal svojej francúzskej stravy tým, že som sa druhý deň ráno prebudil chorý na žalúdok. Teraz, namiesto croissantu, som chcela iba obyčajnú misku ovsených vločiek, ktorú som nakoniec vyrobil. Pretože som mal bolesti žalúdka, preskočil som obed a keď som sa stretol s kamarátom na večeru, vybral som si len môj šalát.

Keď sa cítite nepríjemne, určite nie je nič okouzlujúce z jedenia ako Francúzka. Rozhodol som sa nedokončiť týždeň diétou, ktorá zjavne nesúhlasila s mojím telom. Akonáhle som sa vrátil k svojmu obvyklému spôsobu stravovania, prakticky bez mlieka a lepku, okamžite som sa cítil lepšie.

7/7

Je francúzska strava zdravá?

Nasledujúci deň som zavolal výživu Frances Largeman-Roth, RD. Mal som pre ňu niekoľko veľkých otázok, prečo mi francúzska strava spôsobila tak zle? „Pravdepodobne to bol šok pre vaše telo, ak ste zvyknutí jesť s nízkym obsahom FODMAP, hovorí mi. „Ale pre niekoho, kto vyrába tieto jedlá, to nie je nič nové, takže by to nemalo rovnaký vplyv. Takže Francúzi nechodia so žalúdkami. Dobre vedieť.

Tiež som sa jej opýtal, prečo ma croissant udržiava rovnako ako raňajky bohaté na bielkoviny. „Croissant má asi 400 kalórií, čo vám stačí na pár hodín dodať energiu. Largeman-Roth bohužiaľ nepodporuje zvyky croissantov denne. „V priebehu času sa vaše telo upraví a potom môžete začať padať kvôli nedostatku bielkovín.

Largeman-Roth hovorí o francúzskom spôsobe stravovania, napriek tomu, že má veľa pečiva je zdravý. Keď konzumujete menšie porcie, nie desiatu a vyhýbate sa spracovaným potravinám, vyvažuje tie bohaté a kvalitné dezerty a mierne množstvo vína. Navyše, typický francúzsky obed a večera zahŕňa dobrú zmes bielkovín, zdravých tukov, zeleniny a zŕn, na ktoré by sme mali všetci strieľať.

Zrátané a podčiarknuté: Stravovanie ako Francúzka po celú dobu jednoducho nefungovalo pre moje telo. Ale som rád, že ak chcem mať občas croissant alebo nejaký čokoládový koláč, nemusím sa stresovať. V skutočnosti môže byť jedenie vecí, ktoré vás spravia šťastným moderátorom, iba jednou z najživnejších vecí zo všetkých. Veľmi dobre!

Ak práve teraz túžite po čokoláde, všetky tieto pochúťky uspokoja vašu túžbu bez zvýšenia hladiny cukru v krvi. Alebo tieto adaptogénne cukrovinky vám tiež poskytnú (zdravú) opravu.