Aký je vlastne rozdiel medzi keto a Atkinsom?

Dá sa bezpečne povedať, že pokiaľ ide o stravovacie plány s nízkym obsahom sacharidov, ketogénna strava je kráľom. Bol to jeden z najobľúbenejších stravovacích plánov roku 2018, podnietil popularitu oleja MCT a iných tukových potravín a podnietil lojalitu (a vôľu) natoľko intenzívny, že to vyvolalo intenzívne spory verejných celebrít.


dietné smoothie jennifer aniston

Ale pre tých z nás, ktorí sú dosť starí na to, aby si s jasnosťou pamätali začiatky dvadsiatych rokov (prepáčte, Gen Z!), Keto strava pripomína iný nízkokarbový stravovací plán: Atkinsovu stravu. Akonáhle bola populárna popularita, strava trochu ustúpila na pozadí v prospech iných stravovacích plánov ako Paleo a Whole30.

Ale teraz, keď je jedenie s nízkym obsahom sacharidov späť v zeitgeistovi, stojí za to pozrieť sa na keto aj na Atkinsa. Vzhľadom na to, že ide o diéty s nízkym obsahom sacharidov, s vysokým obsahom tuku, nemôžu byť že iné, však? Nie celkom, hovoria odborníci.

Pripomeňte mi, čo je znova keto?

V prípade, že ste posledné dva roky žili pod skalou: „Ketogénna strava je spôsob stravovania s nízkym obsahom sacharidov, s vysokým obsahom tukov a stredne bielkovín,“ hovorí Sam Presicci, RD, CPT. Snap Kitchen. Keto makra sú veľmi prísne, hovorí, s prívržencami, ktorí zvyčajne dostávajú iba 5 až 10 percent denných kalórií zo sacharidov, 15 až 20 percent z bielkovín a neuveriteľných 75 až 80 percent z tuku.

Strava bola pôvodne vytvorená v 20. rokoch, aby pomohla deťom s epilepsiou odolnou voči liekom zvládnuť ich príznaky; nedávno sa stala obľúbenejšou medzi dospelými vďaka jej schopnosti spaľovať tuk (a tým podporovať reguláciu hmotnosti), hovorí Presicci.


„Keď je vyčerpaná glukóza, vytvárajú sa ketónové telieska, ktoré môžu prechádzať cez hematoencefalickú bariéru ako energia pre mozog a centrálny nervový systém. Ide o iný stav metabolizmu v tele, vysvetľuje Ginger Hultin, RDN, hovorca Akadémie výživy a dietetiky. Tento metabolický stav je známy ako ketóza a je pripisovaný ďalším potenciálnym zdravotným výhodám (okrem riadenia hmotnosti), ako je zvýšenie energie, zníženie zápalu a vyvážené hladiny hormónov a cukru v krvi.

Ďalšie informácie o diéte keto nájdete v tomto videu:


Zdravá strava pre keto bude pozostávať z dobre vychovaných živočíšnych bielkovín (ako je hovädzie mäso kŕmené trávou, pasené kuracie mäso a morské plody ulovené vo voľnej prírode), zdravých tukov (vrátane avokáda, extra panenského olivového oleja, orechov a semien, olív a kokosových orechov), a zelenina bez škrobu, ako listová zelenina a téglika, na vlákninu a mikroživiny.

Cool, čo je teda Atkinsova strava?

Atkinsonova strava existuje približne od 70. rokov; vytvoril ho kardiológ Dr. Robert Atkins po preskúmaní spôsobov, ako by ľudia mohli bezpečne schudnúť bez toho, aby obmedzovali kalórie, podľa webovej stránky Atkins. Stravovací plán sa stal veľmi populárnym začiatkom roku 2000 (ktokoľvek si na to pamätá) Zatknutý vývoj epizóda, keď sa Bluthi spoločne pokúsili ísť o nízko carb?).


Rovnako ako keto, aj Atkins je diéta s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom tukov. Funguje v troch až štyroch fázach, keď sa príjem makronutrientu človeka v priebehu času mení. „V prvých dvoch týždňoch jete menej ako 20 gramov sacharidov denne, hovorí Presicci. „Potom pomaly pridávate viac sacharidov zo zeleniny, orechov a malého množstva ovocia. To znamená, že sa makra posúva na diétu Americké správy a svetová správa, fáza jedna z klasickej stravy Atkins (tiež nazývaná Atkins 20) si vyžaduje asi 10 percent denných kalórií ľudí pochádzajúcich zo sacharidov, 30 percent z bielkovín a 60 percent z tukov. (Táto prvá fáza vám podľa stránky Atkins automaticky prináša ketózu.) Tieto pomery sa do konca programu posunú, aby umožnili viac sacharidov a menej tuku.

Existujú aj ďalšie verzie Atkins, napríklad Atkins 40, čo je iba jedlý plán s nízkym obsahom sacharidov, ktorý nemá fázy rovnakým spôsobom ako Atkins 20. Umožňuje 40 g sacharidov denne (odtiaľ názov) a flexibilné porcie tuku a bielkovín.

Takže keto strava vs Atkins: Aký je rozdiel?

Zatiaľ čo oba plány majú nízky obsah sacharidov a vysoký obsah tuku, makrá sú trochu iné. Keto umožňuje menej bielkovín a viac tuku ako v najprísnejšej fáze Atkins.

Ďalší veľký rozdiel: Keto obmedzuje sacharidy na neurčito, aby udržal ketózu, hovorí Presicci. Medzitým Atkins zvyšuje príjem sacharidov u človeka v neskorších fázach, čím človeka vyníma z ketózy. Hlavným zameraním Atksu nemusí byť nevyhnutne ketóza, samozrejme, zatiaľ čo to je hlavným účelom ketogénnej stravy, dodáva Hultin.


Je dôležité si uvedomiť, že dlhodobé výhody plánu s nízkym obsahom sacharidov, či už ide o Atkins alebo keto, sú predmetom diskusie v zdravotníckej komunite. Niektorí odborníci v oblasti zdravotníctva varujú, že obmedzenie obsahu uhľohydrátov na dlhšiu dobu by mohlo mať dosť negatívne účinky na zdravie, od zápchy v dôsledku nedostatku vlákniny až po potenciálne prehlbovanie jemných hormonálnych rovnováh u žien. Výskum je tiež zmiešaný: Jedna štúdia z roku 2018 zistila, že ľudia, ktorí redukujú cukry, zvýšili svoj metabolizmus a spálili viac kalórií v porovnaní s ľuďmi, ktorí znižujú obsah tuku, zatiaľ čo iná publikovaná na začiatku roka nezistila žiadny významný rozdiel medzi plánmi s nízkym obsahom sacharidov a nízkym obsahom tuku na Riadenie hmotnosti. Ďalší výskum zistil, že nízkotučné diéty s vysokým obsahom tukov majú potenciál na liečbu cukrovky a prípadne aj schizofrénie. Predtým, ako bude možné dospieť ku konečnému záveru v oboch smeroch o zdravotných výhodách tohto štýlu stravovania, sú potrebné dôkladnejšie klinické skúšky u ľudí.

Avšak, pretože Atkins nakoniec umožňuje viac sacharidov ako keto, to mohol príďte s niektorými zdravotnými výhodami ťažšie sa dostať na keto. „Väčšina ľudí bude môcť jesť viac ovocia a zeleniny (počas udržiavacej fázy Atkins), čím získa viac vlákniny, vitamínov, minerálov a antioxidantov, aby sa dala považovať za zdravšiu,“ hovorí Hultin. „Závisí to však od jednotlivca, jeho potrieb, preferencií a ich zdravotného stavu. Závisí to aj od interpretácie keto; niektoré iterácie ako Ketotarian obhajujú trochu viac sacharidov, žiadne mäso a oveľa viac zeleniny.

„Ja by som nevyhnutne nepovedal, že jeden je zdravší ako druhý. Namiesto toho obe závisia od druhu a kvality potravín, ktoré jete, hovorí Presicci. Myslí si však, že keto môže mať nejaké ďalšie body v jeho prospech v závislosti od zdravotných potrieb a priorít jednotlivca. „Pretože ketogénna strava obsahuje viac usmernení, myslím, že existuje väčší potenciál pre úžitok. Atkins je trochu nejednoznačný, keď sa dostanete z prvých dvoch fáz, hovorí. (Aby sme boli spravodliví, dalo by sa tiež tvrdiť, že pravidlá a obmedzenia spôsobujú, že obe plány sú pre ľudí potenciálne ťažké.) Dodáva, že človek by mohol jesť viac celých potravín na keto ako na Atkins. „Občerstvenie a nápoje označené značkou Atkins nie sú založené na skutočných potravinách a majú menej ako hviezdne prísady, hovorí Presicci.

„Napriek tomu, že ak sa to urobí správne s obmedzeným množstvom spracovaných potravín, dostatočnou zeleninou a dobre vypestovanými bielkovinami, môžu to byť zdravé možnosti, ktoré vedú k výhodám, tvrdí Presicci. Dobré pravidlo nasledovať bez ohľadu na to, aký stravovací plán si vyberiete.

Chcete sa dozvedieť viac o plánoch zdravšieho stravovania? Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o výhodách stredomorskej stravy. A takto vyzerá zdravá doska na diéte Paleo.