Prečo vegánsky syr ide do hlavného prúdu
1/5 Začíname 2/5 Keď spoločnosť General Mills minulý rok v máji oznámila, že investovala vážne peniaze (myslím milióny) na vrchu Kite, ktorý bol obľúbený pre svoje remeselné vegánske syry a jogurty založené na mandlích, obrátil sa viac ako na pár hláv. (Toto je koniec koncov tá istá spoločnosť, ktorá vyzdvihla Annieho, Larabara a Epica.)

O niekoľko týždňov neskôr, syr Treeline Treenut - ďalšia vynikajúca voľba mlieka a mliečnych výrobkov (táto ponúka ako základňu kešu kešu), zasunie ju do spoločnosti Well + Good, že jej ponuky sa začnú na jeseň objavovať v 1 200 obchodoch Kroger. Dokonca aj Daiya, viac spracovaná vegánska značka, ktorá je známa svojimi skartovanými a krájanými mliečnymi výrobkami „čedar a mozzarella“, sa darí tak dobre, že tento rok rozšírila cestu za uličkou syra a uviedla na trh všetko od mrazenej pizze až po dresingy.


Mohol by byť celý tento príznak známkou toho, že vegánsky syr sa dostane do hlavného prúdu?

Iste, luxusné vegánske reštaurácie, ako sú Blossom a Candle79, ponúkajú už roky mliečne výrobky bez riekotlače a krémy na jedálnom lístku, ale nikdy sa vám nedotklo tak ľahkého kruhu na rastlinnom brie. Trajektória by nemala byť prekvapením. Koniec koncov, mandľové mlieko je také všadeprítomné, že dokonca aj Starbucks súhlasil a pridal ho do svojho menu - ale to, čo ešte poháňa tradičné parochne, aby investovali do myšlienky, že orechové mliečne výrobky - bezplatné kŕmenie sa chystá zasiahnuť najvyšší čas?

Tu sú tri dôvody, prečo môžete očakávať, že sa vegánske syry začnú čoskoro objavovať medzi tradičnými briesami a ricottami.

3/5

Dôvod č. 1: Vegánske syry môžu byť spôsob ľahšie stráviteľné

Dokonca aj milovníci mliečnych syrov vedia, že preháňanie s queso môže viesť k niektorým celkom nepríjemným tráviacim problémom - a to ani nehovorí o významnom percente populácie, ktorá má problémy s laktózou. (Podľa niektorých odhadov je to zhruba 65 percent.) Plyn, plynatosť a iné príznaky, ktoré nie sú také úžasné, sa po vás môžu vyprodukovať.

sú príjmy toxické

V skutočnosti je Michaela Grobová, majiteľka bývalej Brooklynskej vegánskej predajne syrov Riverdel (áno, skutočne), hovorí, že gastrointestinálna nevolnosť je jedným z hlavných dôvodov, prečo sa nováčikovia dostávajú do svojho obchodu. „Nemajú na seba intoleranciu laktózy, ale tvrdia, že syry z kravského mlieka sa ťažšie trávia. „Hovoria, že sa cítia oveľa lepšie, ak namiesto toho jedia orechový syr.


4/5

Dôvod č. 2: Je to syr s výhodami

Väčšina ľudí nie je nútená jesť syr, pretože si myslia, že je pre nich super dobrá, ale vegánske syry robiť mať výhody. Okrem ponuky na báze mandľového mlieka alebo kešu, veľa značiek experimentuje s hlavnými ingredienciami, ako sú napríklad makadamové oriešky, lieskové orechy a konopné semená - všetko bohaté na vitamíny, minerály a mastné kyseliny, ako sú omega-3. A ak sa obávate, že vám unikne črevná dobrota, ktorú ponúka mliečny syr, môžete si byť istí, že niektoré rastlinné značky (ako napríklad Treeline) pridávajú acidofilus bohatý na probiotiká.

Nie všetky vegánske syry sú však rovnaké. Aj keď mnoho značiek má zoznamy veľmi čistých prísad, iné sú stále veľmi spracované. Dobrý skutočný palec? Ak okamžite nezistíte všetky zložky na štítku, preskočte ho.


vodný bazén blízko mňa
5/5

Dôvod č. 3: Oni naprosto zložiť chuťovú skúšku

Skutočná reč: Ak by alternatívy na báze orechov chutili ako jemná kaša, nebolo by možné presvedčiť tradičných milovníkov syra, aby urobili zmenu. Ale nie! Kľúč neočakáva presnú repliku krmovín, na ktoré ste zvyknutí. „Ak ste nikdy predtým nemali vegánsky syr, neočakávajte, že bude chutiť presne ako mliečny syr, pretože to tak nie je, varuje Grob. „Je to veľmi dobré, ale je to iné. Zamyslite sa nad zemou, uspokojujúcou a dobre orechovou.

Šéfkuchár Treeline Peter Destler súhlasí s tým, že to je dôvod, prečo spoločnosť nepomenuje svoje syry podľa klasických mliečnych výrobkov, ako je brie alebo feta, namiesto toho sa rozhodli používať názvy ako „mäkký syr Scallion vo francúzskom štýle“. Za produktom sa však tiež úplne stojí, keďže bol pred tromi rokmi vegánmi a malými mäsami a mäsom. „Keď som (prvý) ochutnal syr vyrobený z orechov kešu, bolo to len dobré jedlo, hovorí. „A dodnes sa na to pozerám.


Ďalšia možnosť bez mlieka a mliečnych výrobkov, ktorá je vynikajúca? Pekný krém - tu je návod, ako si vytvoriť svoj vlastný. A ďalším veganským trendom, ktorý môžete vidieť v supermarkete, je hrachová bielkovina všetko,